シェフズテーブルの一角に鎮座するハーブ蒸留器

Synagerのお任せコースは、すべてハーブ蒸留で得られる芳香水の香りから始まります。

ここで芳香水とは、芳香植物を水蒸気蒸留することで得られる水溶性のフローラルウォーターを指し、ローズウォーターや、オレンジフラワーウォーターが香りのよいものとしてよく知られています。

春には桜の花びらを、冬には柚子の果実を、その季節の香りをコースのスターターとしてご用意しています。

うっとりする香りに誘われて、Synagerの世界を楽しんでもらいたいと思います。